Bosnische Kaaspasteitjes

Voor 6 pasteien

500 g fetakaas, verkruimeld
250 g zachte roomkaas
2 grote eieren, losgeklopt
4 eetlepels fijngehakte verse peterselie
4 eetlepels fijngehakte verse dille
1 pak filodeeg van 500 g, ontdooid
1,25 dl gesmolten boter
1,25 dl olijfolie

In een grote kom de kazen tot een luchtig mengsel door elkaar roeren. De eieren en de kruiden toevoegen, goed mengen.

Maak twee stapels van 24 vellen van het filodeeg. Snijd de filovellen in tweeën. Dan hebt u twee stapels van 48 vellen. Dek af met een vochtige handdoek of plasticfolie.

Verwarm oven op 190 graden. Meng de gesmolten boter met de olijfolie. Met behulp van een taartenborsteltje botert u vervolgens 6 ondiepe taartvormen in, waarin u één vel juist kunt leggen.

Leg 2 vellen filodeeg boven op elkaar in de vorm en bestrijk die met het botermengsel. Herhaal dit met nogmaals 2 vellen en boter. Strijk 1/6 van het kaasmengsel zorgvuldig over het bovenste vel uit, tot aan de randen.

Leg weer 2 vellen filodeeg op het kaasmengsel en bestrijk die met het botermengsel. Herhaal dit met nogmaals 2 vellen en boter. Buig de randen van de bovenste vellen filo naar beneden, zodat u een deksel vormt. Kwast dit deksel royaal met het botermengsel in. Herhaal dit voor de resterende 5 pasteien. Elke pastei heeft dus 4 vellen aan de onderkant en 4 vellen aan de bovenkant; dus 8 vellen per pastei.

Bak 20-30 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Mijn Intercookcollectie – mijn vertaling