Bansh (Kleine Vleespasteitjes)

Een ietwat moeilijk recept, voor ervaren koks, want er zijn geen hoeveelheden opgegeven

U hebt schapenvlees of rundvlees nodig, bloem, uien en de kruiden die u het lekkerst vindt.

Draai het vlees met de uien en de kruiden door een vleesmolen of een keukenmachine. Voeg zout naar smaak toe.

Kneed een deeg van de bloem met wat water en wat zout. Laat het 5 tot 10 minuten rusten. Maak er dan een grote worst van en snijd die in schijven. Rol iedere schijf weer met uw handen tot een worst.

Snijd die worstjes op hun beurt weer in schijfjes en rol ieder schijfje met een deegroller uit tot een cirkel van 6 cm.

Leg een kleine hoeveelheid van het bereide vlees op ieder cirkeltje en knijp het deeg dicht zoals aangeduid op de foto.

Bansh zijn kleiner dan Buuz (zie volgend recept). Buuz worden bovendien enkel gestoomd, terwijl bansh gebakken kunnen worden met uien en zure room. Men kan ze ook sauteren of in de soep doen.

Noot: In plaats van enkel vlees in de pasteitjes te doen, kunt u ze ook vullen met rijst of aardappelpuree.

Bron: ulaanbaatar.net – The Internet’s Only Gateway to Mongolia’s Capital City – Mijn vertaling