Bandoora (Salade van verse Tomaten en Basilicum)

door De Chef

Deze eenvoudige salade wordt in Bukhara bij iedere maaltijd opgediend.

500 g rijpe tomaten, in schijfjes
1 bosje verse basilicum
2 lente-uitjes, in stukjes
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 eetlepel citroensap
3 eetlepels olijfolie

Meng alles in een grote kom en zet in de koelkast.

Voor 4 personen.

Bron: “Sephardic Cooking” by Copeland Mark – 600 Recipes Created in Exotic Sephardic Kitchens from Morocco to India – Donald I. Fine, New York 1992. Mijn vertaling.