Baklava

vulling:
250 gr ongezouten boter
250 gr suiker
2,5 dl water
250 gr fijngehakte walnoten
snufje kaneel
500 gr fyllo (papierdun bladerdeeg)

de stroop:
250 gr suiker
250 gr honing
2,5 dl water
sap van 1 citroen

Breng het water met de helft van de boter en suiker aan de kook. Voeg de walnoten toe als de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur.

Smelt de rest van de boter en bestrijk een bakblik met boter. Leg er een lap fyllo op, bestrijk die met gesmolten boter. Herhaal deze handeling tot 4 deeglappen bovenop elkaar liggen.

Strijk een dunne laag vulling over de bovenste lap fyllo, strooi er een beetje kaneel over en leg daar twee met gesmolten boter bestreken fyllo lapjes op.

Herhalen tot de ingrediënten op zijn. De laatste laag bestaat uit twee lappen fyllo.

Bestrijk de bovenste laag rijkelijk met boter en kerf er met een scherp mes vierkanten in.

Bak de baklava in een voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin en bros (189°C).

De stroop: Breng het water aan de kook, voeg al roerend de honing, suiker en sap toe. Giet de saus kokend heet over de baklava. Laat afkoelen en snijd de taart in stukken.

Bron: Mijn collectie via Keuken.B