Avocadosoep (Sopa de Aguacate)
Deze rijke soep is simpel en verleidelijk, in een woord: onweerstaanbaar.
Serveer hem warm of koud voor 4 personen
8 dl groente- of kippenbouillon
2 dl slagroom
1 chilipeper
1 teen knoflook
2 avocado’s
zout en witte peper
Verwarm de bouillon met de room en houd het warm.
Pureer de chilipeper en de knoflook met een staafmixer, dan de avocado toevoegen.
Als het klaar is om te serveren geleidelijk aan de bouillon toevoegen, en met de staafmixer pureren tot er een gladde massa is ontstaan.
Op smaak brengen met zout en peper, en met wat je zelf lekker vindt.
Direct serveren omdat avocado’s verkleuren en bitter worden als ze warm gehouden worden.
Als je het op wilt dienen als koude soep dan zo snel mogelijk afkoelen in de koelkast.
Bron: ingezonden door Els van der Wegen
24 juli 2009
Printen
Mexico · Soep · Voorgerecht - Koud · Voorgerecht - Warm |
Avocado
0 reacties
Wees de eerste en vul onderstaand formulier in.
Lever commentaar