Aardappeltaart

bijgerecht voor 8-10 personen
1 pak bladerdeeg
600 g aardappels, in schil gekookt
zout, peper
400 g rijpe peren, geschild, in dunne plakken
300 g cheddarkaas, in plakken
1 1/4 dl zure room
3 eidooiers
4 eetlepels geraspte oude kaas
nootmuskaat
1 theelepel gedroogde majoraan
extra nodig: springvorm (doorsnede; 20 cm), bakpapier,
steunvulling

Oven voorverwarmen op 200 °C.

Vorm met deeg bekleden, overhangend deeg afsnijden. Bakpapier en steunvulling op deeg leggen. In midden van oven ongeveer 15 minuten bakken.

Aardappels schillen en in hele dunne plakken snijden. Op deegbodem (papier en vulling verwijderd) scheppen: laagje aardappel, zout, peper, laagje peer, laagje cheddar, dit nog 1x herhalen. Afdekken met aardappel, dakpansgewijs geschikt. Zure room, eidooiers, oude kaas, zout, peper, nootmuskaat en majoraan mengen en over taart gieten.

In oven in nog 30-40 minuten gaar bakken.

Bron: Mijn collectie – mogelijk uit Tip Culinair